Zioła w ogrodzie to nie tylko sposób na upiększenie otoczenia, ale także metoda na wzbogacenie domowej kuchni i apteczki. Coraz więcej osób decyduje się na samodzielną uprawę ziół, doceniając ich walory smakowe i zdrowotne. W tym artykule dowiesz się, jak założyć i pielęgnować zielnik, a także jakie zastosowania mają poszczególne zioła.
Jak zacząć swoją przygodę z ziołami?
Uprawa ziół jest prosta i możliwa nawet na niewielkiej przestrzeni. Najlepiej zacząć od wyboru odpowiedniego miejsca. Zioła lubią słońce, więc miejsce powinno być dobrze nasłonecznione przez większą część dnia. Gleba powinna być żyzna, przepuszczalna i bogata w składniki odżywcze. Jeśli dysponujemy ogródkiem, możemy przygotować niewielki grządki, ale równie dobrze zioła można uprawiać w donicach na balkonie czy parapecie.
Następnie należy wybrać zioła, które chcemy uprawiać. W Polsce popularne są takie zioła jak bazylia, mięta, tymianek, oregano czy szałwia. Każde z nich ma nieco inne wymagania co do pielęgnacji, ale większość z nich jest dość łatwa w uprawie i nie wymaga specjalistycznych zabiegów. Ważne jest regularne podlewanie, zwłaszcza w ciepłe, letnie dni, a także dbanie o to, by gleba była stale umiarkowanie wilgotna.
Przy uprawie ziół warto pamiętać o regularnym nawożeniu. Zioła dobrze reagują na naturalne nawozy, takie jak kompost czy obornik. Nawożenie powinno być przeprowadzane kilka razy w sezonie, w zależności od potrzeb konkretnej rośliny. Dodatkowo, niektóre zioła, jak na przykład mięta, mogą być inwazyjne, dlatego warto ograniczyć ich rozprzestrzenianie się przez sadzenie w ograniczonych przestrzeniach lub donicach.
Zastosowanie ziół w kuchni
Zioła są niezastąpionym dodatkiem do wielu potraw, nadając im niepowtarzalnego aromatu i smaku. Bazylia doskonale komponuje się z pomidorami i jest nieodłącznym składnikiem włoskiego sosu pesto. Mięta świetnie sprawdza się jako dodatek do napojów, deserów czy świeżych sałatek. Tymianek i oregano to zioła, które znakomicie uzupełniają smak mięs, zwłaszcza drobiu i baraniny.
Zioła można używać zarówno świeże, jak i suszone. Suszenie ziół jest prostym sposobem na ich konserwację, umożliwiającym korzystanie z ich walorów przez cały rok. Aby suszyć zioła, należy umyć świeże listki, osuszyć je delikatnie papierowym ręcznikiem, a następnie rozłożyć na siatce w cieniu w przewiewnym miejscu. Po wysuszeniu zioła należy przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach, z dala od światła i wilgoci.
Autor: Kamila Makowska